L'inspiration du Chef
La cuisine du chef Valentin est un équilibre subtil entre exigence et créativité. Il aime explorer des plats à la croisée de la tradition française et des influences modernes, souvent revisités avec des saveurs audacieuses.
Sa démarche repose avant tout sur une recherche constante de plaisir gustatif, tout en respectant les produits et en explorant des associations inattendues.