LE CHEF

Fort d’un parcours remarquable au sein des plus grandes maisons, Valentin Lambert vous propose une cuisine raffinée où l’élégance et la créativité se rencontrent. Il a perfectionné son art aux côtés de Christophe Moret au Shangri-La, dans le restaurant L'Abeille, alors étoilé au Guide Michelin, avant de rejoindre l'atelier de Joël Robuchon à Saint-Germain-des-Prés. Il a également contribué au succès de la brasserie fusion La Bauhinia, avant de prendre, à 24 ans, les rênes de la cuisine en tant que chef exécutif du restaurant L'Emil, au sein du Château Voltaire.

Sa vision unique de la gastronomie se traduit par une cuisine alliant tradition et audace, où chaque plat est une création soignée, mettant en valeur des produits d'exception. Dans une ambiance chaleureuse et élégante, le chef Valentin Lambert et son équipe vous invitent à vivre une expérience gustative inoubliable, où chaque détail est une promesse de plaisir.